terça-feira, 29 de setembro de 2009

Assassinato do Barão




Há alguns dias providenciamos o, um dia já habitual, "Churrasco de 12 horas". Apesar de ter durado apenas umas 10 horas e meia resolvi considerá-lo  "Categoria 12 Horas" por diversos motivos, sendo o mais relevante a presença de alguns habituès fundadores do estilo que há muito não apareciam. É a velha estória.... a namorada se vai, a saudade dos amigos vem e eles do nada surgem.
E a surpresa da presença de uns nos lembra a infortúnia ausência de outros... e vem à cabeça o que se tornaria a  pièce de résistance do dia: O Barão. Gentilmente cedido ao anfitrião pelo queridíssimo ausente.
Surge a garrafa, e em uníssono ralham: "Pinga?!!!!"
Pinga, não. Cachaça.
Cachaça com Pedigree.
Reserva especial, garrafa numerada, safrada, envelhecida em cartolas de carvalho....
Prova um, prova outro.... elogiam... "é...é diferente, mesmo..."


Pois bem...

Foi com  o Barão que bebemos à saúde do convalescente e comemoramos a presença dos ressurgentes.
E entre um elogio e outro declaram a morte súbita:
"Mataram o Barão !!"

E pra quem se interessar segue o gancho:

quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Azul Profundo

Azul Profundo.......
Mais um restaurante de nome duvidoso, concordo.
Acho que Gastronomia e Cinema andam de mãos dadas no Chile... só pode ser...
O restaurante do último post se apropriou descaradamente do nome de um filme que não assisti e nem faço questão de assistir.
Em um outro que fomos almoçar descobrimos após entrar, que havia um palco onde atores se apresentavam à noite. (Próximos posts) 
Este aqui me pareceu um pouco mais acanhado mas ainda fez uma alusão velada ao clássico "Imensidão Azul" e, assim como o filme, não deixou nada a desejar, muito pelo contrário.
Em meio a redes, escafandros, máscaras de proa, bóias de pesca e inúmeros outros artigos somos recebidos e encaminhados à nossa mesa.
 Imediatamente serviram-nos o cardápio e logo depois o couvert, composto por pãezinhos caseiros e vinagrete de coentro. 
Já sabia o que queria de entrada: Ostiones (Vieiras).
Só não sabia que iria sofrer pra decidir como ia querê-las. Mas.... como estava em Roma, fiz como os romanos... e lá os romanos vão de "Ostiones al Pil Pil".
E fez-se o pedido.
                                                                              "Ostiones al Pil Pil" - Vieiras confitadas em um azeite picante -e quente- aromatizado com alho.
          Viveria disso! Sem dúvida a melhor pedida da viagem toda.
E pra acompanhar:

 Kunstmann Gran Torobayo

O orgulho da cervejaria local. Fortíssima e encorpada
Intensamente indicada por taxistas.

Cerveja que incluo na categoria de "Cerveja Única"
"Única" não por que é única, mas porque é a única que você vai tomar na noite.
Mas é uma cerveja única, também, na verdade...
Fui claro?

Pois bem...

Entrada devorada, partimos então para o principal.
Mais uma boa dose de sofrimento e paciência da atenciosa garçonete nos leva a um Mix de frutos do mar.

Nada surpreendente. Valeu por provar alguns mariscos que não ocorrem por aqui..

Hors concours da noite, os Ostiones dificultaram o nivelamento e fizeram-me chegar a conclusão de que o melhor seria tê-los repetido três ou quatro vezes em vez dessa montanha de lulas, camarões, vieiras e mariscos diversos.

E à Patroa, um "Bravissimo!!" por mais uma vez acompanhar placidamente mais uma das minhas orgias à mesa.

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Comida de Bruxa


"COMO ÁGUA PARA CHOCOLATE"

A proposta do restaurante é declaradamente turística, o que por si só, não significa uma pretensão ridícula. Agora, auto denominar-se um restaurante de "Cocina Mágica" ?!! Convenhamos...     Cama usada como mesa ?!!!
"Pa ingreis vê", diria meu pai.






Mai tá bão ...
Deixa pra lá... fui lá pra comer e me divertir.
Resultado? Sucesso completo!


Eu e a Patroa chegamos, anunciamos a reserva (façam), sentamos no mezanino e, pra aguardar o resto da turma imbuí-me do espírito turista, uma vez que tinha certeza que com uma mesa rodeada por 8 brasileiros tomando vinho não íamos passar despercebidos, e pedi o manjado Pisco Sour e ela a manjada Água.


 
 
 
Chegados todos, vinhos pedidos, vinhos bebidos, taças entornadas e braços lavados com Pinot Noir chega a hora da comida.
Pedido premeditado. Sem sofrimento:
                                "Nuestro Congrio de Siempre"
Congrio: Peixe do Pacífico, carne branca, também conhecido como enguia-do-mar.


Eu & aPatroa pedimos o mesmo prato.
Faltou criatividade mas sobrou a certeza de termos acertado em dobro.
Cozido à perfeição, quase cru, cremoso, com molho de espinafre e amêndoas. Gratinado ...
A bruxa tava inspirada...


Segue o sitio...
Site, não... sitio, memo... tem até borboleta... irritaaaaaaaante, borboleta !!!! Se vc é do tipo que se irrita com certa facilidade, vai entender o que estou dizendo. Olha lá.

http://www.comoaguaparachocolate.cl

Av. Constituciòn, 88
Fone - (2) 777 8740
Santiago-Cl

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Estrella Damm Inedit

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Tive a oportunidade de experimentar há poucos dias a primeira cerveja criada pela cervejaria espanhola Damm em parceria com o estreladíssimo álquimo-chef Ferran Adrià.
Sempre nutri certo preconceito contra sua comida... pra mim lugar de espuma é na cerveja.
Mas não é que na incapacidade de ir visitar seu "El Buldogue" na Espanha me surpreendo com a espuma de Adrià no Chile? Pois é.
A estrela da Estrella Damm Inedit é a espuma. Densa. Quase cremosa.
Mas me agradou somente a espuma, realmente. Muitos aromas que não me remetem a cerveja...

Digo incapacidade de visitar o El Bulli pois se trata realmente de incapacidade. Se tivesse grana já teria ido.
Hipócrita ?
Não. Ignorante, mesmo.
Não me falta vontade.
Adoraria sair do preconceito e migrar pra crítica.

De volta a cerveja...Segundo o garçom: "É exclusividade deste bar, sofreu segunda fermentação na garrafa, deve ser servida em taças, blend de trigo, cevada, lúpulo e maltes..." Um bla, bla, bla hoje, recorrente tentando elevar a cerveja ao status de vinho.

Sou adepto da baixa gastronomia e descobri que também sou adepto é da baixa cervejaria.

E de baixa gastronomia e baixa cervejaria esse boteco santiaguino entende. "Liguria Bar & Restaurante"


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Espetáculo de lugar da entrada à saída.

Cerveja gelada, ambiente interessante e companhia de grandes amigos garantiram um programa perfeito.

  • Liguria Manoel Montt
  • Av. Providencia, 1373
  • Santiago-Chile
  • 56 2 231-1393
  • www.liguria.cl