Estrella Damm Inedit

Tive a oportunidade de experimentar há poucos dias a primeira cerveja criada pela cervejaria espanhola Damm em parceria com o estreladíssimo álquimo-chef Ferran Adrià.
Sempre nutri certo preconceito contra sua comida... pra mim lugar de espuma é na cerveja.
Mas não é que na incapacidade de ir visitar seu "El Buldogue" na Espanha me surpreendo com a espuma de Adrià no Chile? Pois é.
A estrela da Estrella Damm Inedit é a espuma. Densa. Quase cremosa.
Mas me agradou somente a espuma, realmente. Muitos aromas que não me remetem a cerveja...

Digo incapacidade de visitar o El Bulli pois se trata realmente de incapacidade. Se tivesse grana já teria ido.
Hipócrita ?
Não. Ignorante, mesmo.
Não me falta vontade.
Adoraria sair do preconceito e migrar pra crítica.

De volta a cerveja...Segundo o garçom: "É exclusividade deste bar, sofreu segunda fermentação na garrafa, deve ser servida em taças, blend de trigo, cevada, lúpulo e maltes..." Um bla, bla, bla hoje, recorrente tentando elevar a cerveja ao status de vinho.

Sou adepto da baixa gastronomia e descobri que também sou adepto é da baixa cervejaria.

E de baixa gastronomia e baixa cervejaria esse boteco santiaguino entende. "Liguria Bar & Restaurante"

Espetáculo de lugar da entrada à saída.

Cerveja gelada, ambiente interessante e companhia de grandes amigos garantiram um programa perfeito.

• Liguria Manoel Montt
• Av. Providencia, 1373
  
• Santiago-Chile
  
• 56 2 231-1393
  
• www.liguria.cl