BISTRÔ MALBEC
O
nome a princípio não faz o menor sentido pra mim. Quem conhece o cara sabe
que o nome da casa não orna com a figura de rockstar-em-construção
do cozinheiro.
"Bistrot"....
fresco demais, francês demais.
"Malbec".....
sei lá.
Me
vejo sentado de pernas cruzadas em cadeirinhas de ferro ouvindo Édith Piaf e fumando um Gauloises na casa do
distinto.
Não
faz sentido. Não orna.
Estive
em sua casa algumas vezes pra jogar poker e discutir filosofia.
Sim,
é na casa dele o bistrot. Dele e da doce senhora sua mãe que o
ajuda a receber, servir e distribuir e tirar sorrisos....
Então
me vem a cabeça seu delicioso sotaque .... mas ela não é
francesa, penso.... é argentina.
Continua
sem sentido.
Lembro
então, que o vinho bom da argentina é vinho da Malbec.
BINGO.
Wikipedia
diz: "Malbec,
...é
um tipo de uva francesa, também presente em Bordeaux, encontrou
condições excelentes na Argentina, também muito usado em bordeaux
para fazer corte. Malbec é utlizado amplamente por vinícolas
argentinas, sendo esta produção equivalente a 59% do plantio
mundial."
Faz
sentido.
Agora....
e Bistrô?
Definição
de Bistrô, segundo Wikipedia: "Bistrô
é um restaurante ou bar pequeno e simples, porém muito acolhedor.
Muito populares em França, onde se servem bebidas alcoólicas, café
e outras bebidas. Servem também comidas simples a preços
acessíveis...acredita-se que se tornaram populares durante a Segunda
Guerra Mundial,
já que uma vez que os homens iam para a guerra, as mulheres muitas
vezes precisavam trabalhar para conseguir complementar sua renda,
portanto abriam suas casas para o público, vendendo refeições
caseiras para o público pagante."
Faz ALGUM sentido.
Não
faz TODO sentido porque não vais encontrar a cidade em guerra,
tampouco comida caseira nesta casa. Se quiseres comida caseira vá
pro Vantim.
Não
vais encontrar também, "público pagante". Não que os
convivas não paguem, mas decididamente não são "público".
São amigos.
Amigos dele e dela.
E
quando digo amigos dele e dela, não quero dizer que sejam alguns
amigos dele, mais alguns amigos dela.
Não.
São
todos amigos dos dois.
É
aí que mora o que há de mais deslumbrante nessa casa: a relação
Mãe & Filho.
É
amor que vaza.... companheirismo intenso.
Se
são amigos de um são amigos dos dois.
E
é aí que tudo faz total sentido.
Em
se tratando do cozinheiro muito pouca coisa parece ter sentido.
Ele
é assim. Tem duas Colt 45 tatuadas no peito e usa colares de kilo e boné de aba reta, mas toca piano e bebe leite pra
dormir.
Ninguém
espera que ele faça sentido, ninguém quer que ele faça sentido.
E
a comida?
Foda-se
a comida.
Não
importa.
Não nessa casa.
A comida é ótima, mas não importa. Só não lambi o prato pra manter o decoro.
O
que importa é
pagar sem pedir a conta.
É ver que a placa "VISITE NOSSA COZINHA" não existe, mas todos a visitam.
É ser recebido ao chegar e escoltado ao sair.
É
abrir o freezer da cozinha e se servir, à moda Open Bar, de Limoncello da
casa....
É
ver mãe, filho e amigos em harmonia total.
À propósito o Jean, que fez essas fotos, podia junto com sua mãe abrir a primeira filial.
Nos mesmos moldes.
Braga Filho e Braga Mãe iam mandar bem ....
Vida
longa ao Bistrô.
